Super-classique 2021
Un style élancé, frais et raffiné, dans l’esprit des grands millésimes classiques de La Conseillante, loin des excès de maturité.
Élégance de texture
Matière caressante, tannins ultra-fins et finale interminable offrent une définition luxueuse de la soie à la bordelaise.
Grande garde sereine
Architecture droite, acidité vibrante et fruit pur promettent une évolution harmonieuse jusqu’aux années 2040 et au-delà.
L’icône précise du plateau de Pomerol
Un grand Pomerol de caractère, entre velours et précision
Niché à la frontière de Pomerol et Saint‑Émilion, ce grand vin rouge sec incarne l’une des plus belles expressions de la rive droite bordelaise. Sur une mosaïque de sols argilo‑graveleux riches en oxydes de fer – la fameuse crasse de fer – le merlot (environ 80 %) domine, subtilement complété par le cabernet franc. Ce duo de cépages signe un style immédiatement reconnaissable : un Pomerol à la fois généreux, profond et incroyablement raffiné, devenu une véritable référence pour les amateurs exigeants.
Une signature façonnée par un vignoble d’exception
Propriété de la famille Nicolas depuis plus de 150 ans, le domaine a su marier héritage et modernité. Les vignes sont conduites dans une démarche de viticulture durable, certifiée ISO 14001 et HVE 3, avec des vendanges manuelles et une utilisation largement majoritaire de produits d’origine biologique. À la cave, l’équipe privilégie la précision et la « juste intervention » : réduction du soufre, bois neuf mesuré, tout est pensé pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du vin, sans jamais masquer l’identité de son terroir.
Un Pomerol culte pour les grandes occasions
Réputé pour sa capacité à traverser les décennies, ce vin fait partie des étiquettes les plus scrutées et les plus recherchées de Pomerol. Sa constance dans la qualité, saluée millésime après millésime par les critiques internationaux, en fait un choix sûr pour une belle cave comme pour marquer un moment important. Qu’il soit acquis pour le plaisir de le suivre dans le temps ou pour offrir un cadeau d’exception, ce grand Pomerol réunit tout ce que l’on attend d’un vin de prestige : une identité forte, une élégance intemporelle et une signature immédiatement reconnaissable.
Soie pomerolaise, fraîcheur vibrante
La robe se présente dans un grenat profond, aux reflets pourpres et bleutés, trahissant à la fois la concentration de la matière et la fraîcheur du millésime. Le disque est net, brillant, avec une limpidité cristalline qui souligne la précision du travail au chai.
Le nez s’ouvre avec une intensité remarquable sur les fruits noirs et bleus – mûre, cassis, myrtille, prune – enlacés de violette, de pétale de rose et de lavande séchée. À l’aération, le bouquet gagne en complexité : bois de santal, tabac blond, truffe naissante, légère touche fumée et épices douces se fondent dans un boisé neuf parfaitement discret, au service d’une pureté aromatique rare.
En bouche, l’attaque est onctueuse, tout en douceur, portée par une texture soyeuse presque tactile. La matière, pulpeuse sans lourdeur, se déploie en strates successives, animée par une acidité mûre qui étire le vin et lui confère une superbe énergie. Les tannins, d’un grain extrêmement fin, habillent le palais sans aucune dureté, jusqu’à une finale longue, savoureuse, rayonnante de fruits noirs et bleutés légèrement acidulés, relevés de réminiscences fumées et salines. Un La Conseillante de tension et de grâce, qui conjugue sensualité maîtrisée et fraîcheur aristocratique.
2021
Un Pomerol 2021 d’anthologie, classique, vibrant et d’une finesse tactile absolument somptueuse.
Château La Conseillante 2021
Pomerol AC
Origine :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles parcelle par parcelle du **28 septembre au 10 octobre 2021**, avec un tri particulièrement sévère afin de ne conserver que les baies les plus parfaitement mûres dans ce millésime exigeant. Fermentations réalisées en **cuves inox thermorégulées**, avec une **extraction volontairement douce** pour préserver la finesse des tannins et l’éclat du fruit. Les interventions au chai restent mesurées, dans une approche peu interventionniste qui privilégie la pureté et la précision plutôt que la puissance. Seulement **trois soutirages** sont effectués durant l’élevage, suivis d’un **collage très léger au blanc d’œuf** avant mise, afin de respecter au maximum l’intégrité du vin.
Élevage :
Élevage d’environ **18 à 20 mois** en barriques de chêne français, dont **70 % de bois neuf**, complété par des barriques d’un vin (environ 23 %) et une petite proportion d’élevage en **amphores de terre cuite (environ 3 %)** pour magnifier la pureté du fruit. Le bois est intégré avec la plus grande délicatesse, en soutien de la texture et de la complexité aromatique, sans jamais dominer le caractère du terroir ni la signature florale de La Conseillante.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2046
Robe :
Grenat profond aux reflets pourpres et bleutés, limpide et brillante, avec une belle densité de matière apparente.
Nez :
Fruits noirs et bleus (mûre, cassis, myrtille, prune), violette, rose et lavande séchée, puis notes de bois de santal, tabac blond, truffe, touche fumée et chêne neuf très discret.
Bouche :
Attaque onctueuse et veloutée, texture caressante, tannins ultra-fins et polis, matière pulpeuse mais élancée, acidité mûre apportant tension et énergie, très longue finale fruitée, légèrement acidulée, aux nuances salines et fumées.
Accords mets :
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge et truffe noire, Pigeon rôti, racines caramélisées et mousseline de céleri, Ris de veau dorés au beurre, morilles et jus corsé, Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus réduit, Selection de fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère d’Alpage)